お酒が大好きな管理人による食べ歩きレポートを公開!

蕎麦

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青山 川上庵

表参道駅近くのJAZZが流れているおしゃれな蕎麦屋さん。 「はも天せいろ」。蕎麦は細めで、つゆは出汁があっさりとしたまろやかなテイスト。天ぷらはフリッターのような衣で固めです。 「鴨のあぶり焼き」。脂のノッている鴨に塩コショウが強めに効かされておりビールが合いそうな感…

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かんだやぶそば

神田駅近くにある藪系の老舗。 「せいろ」。麺は程よいコシで歯切れが良く喉越しが良好。また蕎麦の風味も強く美味しいです。つゆも出汁を効かせながら角がなくまろやかで秀逸です。蕎麦湯もドロッとしており風味豊かで美味しく頂きました。 「天だね」。衣がかなり厚手のかき揚げでそのまま食べるよ…

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真田(サナダ)

銀座にある蕎麦屋さん。 蕎麦と前菜のセットのコースとだし巻玉子を頼みました。 前菜は「鴨ロース煮」「高野豆腐と野菜の煮物」「すくい豆腐×醤油豆」「里芋の煮揚げ」。 全体的に丁寧に料理されておりそれぞれ美味しく頂けました。 「だし巻玉子」は見た目にも非常にふっくらと…

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沙伽羅(さがら)

ここに来たら「三色盛り」を注文することをオススメします。 香り豊かな「柚子切り」、バランスの取れた「せいろ(二八)」、太麺でもちもちとした野性味のある「田舎そば」などと3種類の蕎麦を味わうことができます。 田舎そば:蕎麦の実を、外殻をつけたまま石臼で挽くことで、色が黒っぽくて香りが強いの…

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室町砂場 赤坂支店

天ざる・天もり発祥の室町砂場の赤坂支店。 「天もり」 もりのお蕎麦は二番粉で打たれており程よい蕎麦の香りともちもちした食感。芝エビと小柱のかき揚げがつゆに浸かった状態で出されるのが特徴的。ごま油の風味がやや甘めのつゆを引き締め、ふやけた衣と蕎麦を一緒に食べると絶妙に美味し…

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本家尾張屋

西暦1465年。室町時代に出来た老舗の蕎麦屋さん。 ここの名物が「宝来そば」。昔から蕎麦は縁起物とされており、蕎麦を食べると宝が来ると言われていたことから由来しているようです。 食べ方は山葵・ごま・海苔・ねぎ・もみじおろし・錦糸卵・しいたけ・海老のあられ揚げと…

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手打ちそば屋 花もも

丸太町にある手打ち蕎麦屋さん。通し営業なのでお昼時を逃した後でも行けるのが有り難いお店です。 「ざるそば」。蕎麦は二八です。蕎麦の風味が豊かで、もちもちしながらも歯切れが良く喉越しも良好。つゆはやや甘めの仕上げで出汁の角が取れているまろやかな味。 「鴨ロース煮」。鴨の臭みがな…

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つるや

京都神宮丸太町のお蕎麦屋さん。 「天ざる(石臼十割せいろ)」。埼玉県産夏の新そば。十割の新そばらしく蕎麦の風味は豊富。弾力もあり喉越しも良いお蕎麦でした。つゆは甘めであっさりとかなりまろやかな味。 旬の素材を使った一品物もありお酒を飲みながら楽しむのも良いでしょう。 …

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蕎麦屋 にこら

京都今出川にある蕎麦キュイジーヌ。 キュイジーヌとあるだけあって個性的なメニューが多いお店です。 例えば、「自家製からすみと温泉玉子の冷かけそば」。 からすみがたっぷり載せられていますが温泉玉子の力もありあっさりと頂けます。 一品物も充実しており、お酒を飲みながら楽し…

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かぶらや

芦屋にある鴨がウリのお蕎麦屋さん。 ここの「鴨のロースト」と「鴨のつくね汁」は絶品です。 鴨は2日以上かけて臭みを抜き低温でじっくりと柔らかく焼き上げています。鴨のクセはまったくなく、鴨本来の豊かな香りと鴨の肉の旨味を充分に感じ取ることができます。鴨のトッピングも…

管理人プロフィール

HN:昼からビール(♂)
1989年1月(ぎりぎり平成)生まれ。東京都赤坂在住。収入の大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。
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・健康・食育マスター