お酒が大好きな管理人による食べ歩きレポートを公開!

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クイントカント

サローネグループの大阪初出店のお店です。 新しさはありますがイタリア料理の伝統や地域性がベースになっています。様々な素材を複雑に組み合わせながらもそれぞれが喧嘩することはなく、むしろ各々の素材の味が極限まで引き出されており、絶妙な旨味バランスの逸品を味わうことができます。 「ビーツカ…

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山王家

赤坂エリアにある家系ラーメン。 このお店ではトッピングを追加することをオススメします。トッピングのクオリティが全体的に高く、特にキャベツがイチオシです。 「チャーシュー麺(並)+キャベツ・海苔」 スープは家系の中ではあっさり系の部類。丁寧な仕事が施されており、豚骨の臭み…

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壱角家(溜池山王店)

赤坂エリアにある家系ラーメン・油そば・すためしを食べることができるお店。 「ラーメン(並)」 スープは乳白色のクリーミー家系。塩分がしっかりと効いており濃厚な味もクリーミー家系らしくまろやかな味わい。中太麺とも絡みます。 ガッツリ系な気分の時にオススメのお店です。 …

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うな富士

名古屋にある人気鰻店。基本天然は予約のみで三河一色産の養殖鰻が使われています。 「丸特鰻膳」。相当大きい鰻です。身厚で脂もかなり乗っています。皮は名古屋らしくパリパリに焼かれており、身はとろけます。なお、かなりのボリュームがあり、よく食べる方でないと一人ではキツイ量です。 …

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まるや本店

名古屋駅近くにある老舗の鰻屋さん。 「ミニひつまぶし(肝吸い)」。鰻は養殖。名古屋らしくカリッと香ばしく焼かれており、脂がしっかりとのっていますが臭みはありません。天保14年から続く伝統製法の「たまり」をベースにした秘伝のタレは程よい甘さでご飯がすすみます。 薬味とダシはおかわり…

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岡北

京都にある老舗のうどん、蕎麦屋さん。湯がきたてのうどんを食べるため10分から15分の待ち時間があります。 「天とじうどん」。うどんに海老天2匹が乗り、ふわふわとろとろの卵でとじられています。天然利尻昆布の出汁はしっかりと味を出しながらも繊細で身体に染みます。麺は細めで柔らかな食感もコシはあり出…

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ラーメン横綱

ラーメン屋ですがここに来ると食べてしまうのが「鉄板焼きチャーハン」。 熱々の鉄板に置かれたチャーハン。 ここに卵を投入して食べます。 「ラーメン」。豚骨醤油味で昔ながらの屋台の味であっさり目で臭みもほぼありません。麺は低加水の中細ストレート麺です。国産葱が入れ放題な…

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白山ムーン

京都にある日本海・北陸の旬の魚をリーズナブルな価格で味わえるお店。 ぷりっぷりの新鮮な「生牡蠣」 脂の乗った「のどぐろ」 このような美味しい魚が低価格で食べることができます。 料理のレベルは全般的に高く日本酒も純米吟醸を中心に良いものが揃っており、美味しい…

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久庵

JR兵庫駅近くにある安心安全にこだわったお蕎麦屋さん。 土日限定のメニューとなる、「食べ比べそば」を注文しました。「せいろ」と「田舎蕎麦」の食べ比べができ、どちらも十割蕎麦です。(平日は「せいろ」のみしかありません。)。山葵は安曇野の本わさびが使われており、わさびの甘さをしっかりと感じることが…

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そば処 卓

挽きたて、打ち立て、茹でたての三拍子揃ったお蕎麦を食べることができるお店。元町駅から徒歩圏内にあります。 まず、お茶の代わりに蕎麦湯が出てきます。 「挽きぐるみ(田舎蕎麦)」 挽きぐるみ:蕎麦の実を、外殻をつけたまま石臼で挽くことで、色が黒っぽくて香りが強いのが特徴的です。…

管理人プロフィール

HN:昼からビール(♂)
1989年1月(ぎりぎり平成)生まれ。東京都赤坂在住。収入の大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。
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・健康・食育マスター