お酒が大好きな管理人による食べ歩きレポートを公開!

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室町砂場 赤坂支店

天ざる・天もり発祥の室町砂場の赤坂支店。 「天もり」 もりのお蕎麦は二番粉で打たれており程よい蕎麦の香りともちもちした食感。芝エビと小柱のかき揚げがつゆに浸かった状態で出されるのが特徴的。ごま油の風味がやや甘めのつゆを引き締め、ふやけた衣と蕎麦を一緒に食べると絶妙に美味し…

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山猫軒

名古屋にある料理店。特に何料理という決まりはなく、「旬の良い素材」に「良い仕事」をして食す素晴らしいお店です。"見蘭牛"など中々手に入らない食材を味わうことができ、また調理法も素材の旨味を存分に引き出すための様々な工夫が施されており、一見シンプルに見えますが考えつくされた逸品揃いです。 見蘭牛…

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本家尾張屋

西暦1465年。室町時代に出来た老舗の蕎麦屋さん。 ここの名物が「宝来そば」。昔から蕎麦は縁起物とされており、蕎麦を食べると宝が来ると言われていたことから由来しているようです。 食べ方は山葵・ごま・海苔・ねぎ・もみじおろし・錦糸卵・しいたけ・海老のあられ揚げと…

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手打ちそば屋 花もも

丸太町にある手打ち蕎麦屋さん。通し営業なのでお昼時を逃した後でも行けるのが有り難いお店です。 「ざるそば」。蕎麦は二八です。蕎麦の風味が豊かで、もちもちしながらも歯切れが良く喉越しも良好。つゆはやや甘めの仕上げで出汁の角が取れているまろやかな味。 「鴨ロース煮」。鴨の臭みがな…

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本家 第一旭 たかばし本店

京都駅近くにある有名店。朝5時から営業しています。 「ラーメン」。スープは旨味が強く、脂分がありますが、それでいてあっさりしていて非常に美味しいです。中細ストレート麺との相性も良好。そして、何よりもトッピングの九条ネギが美味しいのが嬉しいです。 …

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祇園 魚亀

祇園四条にある和食屋さん。 海鮮物や京料理などを中心にメニュー数も多く深夜まで営業しているので非常に使い勝手の良いお店です。 「鱧の落とし」。食感良く臭みのない上質な鱧です。 「鯛の刺身」。一仕事してある刺身です。 料理のポーションは小さ目で見た目にも綺麗…

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つるや

京都神宮丸太町のお蕎麦屋さん。 「天ざる(石臼十割せいろ)」。埼玉県産夏の新そば。十割の新そばらしく蕎麦の風味は豊富。弾力もあり喉越しも良いお蕎麦でした。つゆは甘めであっさりとかなりまろやかな味。 旬の素材を使った一品物もありお酒を飲みながら楽しむのも良いでしょう。 …

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蕎麦屋 にこら

京都今出川にある蕎麦キュイジーヌ。 キュイジーヌとあるだけあって個性的なメニューが多いお店です。 例えば、「自家製からすみと温泉玉子の冷かけそば」。 からすみがたっぷり載せられていますが温泉玉子の力もありあっさりと頂けます。 一品物も充実しており、お酒を飲みながら楽し…

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かぶらや

芦屋にある鴨がウリのお蕎麦屋さん。 ここの「鴨のロースト」と「鴨のつくね汁」は絶品です。 鴨は2日以上かけて臭みを抜き低温でじっくりと柔らかく焼き上げています。鴨のクセはまったくなく、鴨本来の豊かな香りと鴨の肉の旨味を充分に感じ取ることができます。鴨のトッピングも…

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戎家 (えびすや)

芦屋にある創業昭和8年の老舗の鰻屋。鰻だけではなく海鮮も充実しているお店です。 ここで食べなければいけないのは何といっても「岡山の天然青ウナギ」。 青ウナギは体の色が青みがかったウナギで漁獲量が少なく「幻のうなぎ」と呼ばれています。そんな青ウナギの天然物が取れるのが岡山県の児島湾。通常ウ…

管理人プロフィール

HN:昼からビール(♂)
1989年1月(ぎりぎり平成)生まれ。東京都赤坂在住。収入の大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。
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・健康・食育マスター