お酒が大好きな管理人による食べ歩きレポートを公開!

お店の評価方法

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初めに注意して頂きたいのが「サービス・雰囲気・CP(コストパフォーマンス)・酒(ドリンク)」の評価は敢えて一切考慮にいれていません。

料理・味の評価だけで☆0~5個で評価をしています。

☆5個の評価の内訳は下記のようになっています。

【素材】
☆2個:素材の質がかなり良い
☆1個:素材の質が良い
(☆0個:素材の質はそこそこ)

【仕事】
☆2個:素材への仕事がかなり良い
☆1個:素材への仕事が良い
(☆0個:仕事具合はそこそこ)

【独自性】
☆1個:その店でしか味わえない
(☆0個:他の店でも味わえる)

つまり、

「そこそこの素材」で、
「そこそこの仕事」がこなされていて、
「他の店でも味わえる」

というようなお店は必然的に「☆0個=番外編」として紹介します。

☆0個というのは決して悪いお店という意味ではありません。むしろ、そこそこの素材・仕事でも良心的な価格で居心地の良い”行きつけ”にしたくなるようなお店はたくさんあると思います。

基本的に「こんなお店は人に絶対に紹介できない」というようなお店はこのブログには掲載していませんし、実際に☆0個でも頻繁にリピートお店もかなりありますし、このブログでも☆0個のお店が一番多く紹介されています。そういった意味ではミシュランに近いイメージで捉えて頂ければと思います。

また、コストパフォーマンスの評価を除外しているので、必然的に予算が高いお店程☆を多く獲得しやすくなっています。

したがって、あくまでも料理・味のみに関する評価であり、良いお店と悪いお店を区別する評価ではありません。(繰り返しますが悪いお店はブログでは基本的に紹介していません。)

「サービス・雰囲気・CP(コストパフォーマンス)・酒(ドリンク)」の面で他よりも抜きんでている項目があればそれは個別に記事で紹介しています。

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管理人プロフィール

HN:昼からビール(♂)
1989年1月(ぎりぎり平成)生まれ。東京都赤坂在住。収入の大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。
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・健康・食育マスター