お酒が大好きな管理人による食べ歩きレポートを公開!

久庵

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

JR兵庫駅近くにある安心安全にこだわったお蕎麦屋さん。

土日限定のメニューとなる、「食べ比べそば」を注文しました。「せいろ」と「田舎蕎麦」の食べ比べができ、どちらも十割蕎麦です。(平日は「せいろ」のみしかありません。)。山葵は安曇野の本わさびが使われており、わさびの甘さをしっかりと感じることができます。なお、せいろは山葵に加えて大根おろしとネギを入れるため、ダシは2つ用意されています。こういった心遣いもありがたいですね。

「田舎蕎麦(挽きぐるみ)」

蕎麦の実を、外殻をつけたまま石臼で挽くことで、色が黒っぽくて香りが強いのが特徴的です。

「せいろ(白蕎麦)」

白蕎麦=更科:外殻を向いた蕎麦の実で打つ蕎麦。あっさりした味わいが特徴的です。

5op002

美味しい塩が置かれているので、まずは塩で蕎麦を楽しむことができます。田舎蕎麦は短めの麺で蕎麦の香りが強く出ており塩とわさびだけでも結構食べてしまいました。噛めば噛むほど蕎麦の風味を感じ取ることができ美味しい逸品。せいろはあっさりとのど越しが良く滑らかで薬味の大根おろし・ネギとも良く絡みます。つゆはダシがしっかりと出ている濃い目の味付けです。

「スモーク鴨のロースト」。甘めのタレに漬けられた鴨のローストです。鴨の旨味をたっぷり感じられる一品です。

5op003

関連記事

管理人プロフィール

HN:昼からビール(♂)
1989年1月(ぎりぎり平成)生まれ。東京都赤坂在住。収入の大半は旅行・酒・飯に注ぎ込んでいるといっても過言ではない程、食べ歩き旅行が大好きです。少なくとも年12回は旅行に行っていて、東京には年間の6~7割ぐらいしか滞在していません。
はじめにご覧下さい
・健康・食育マスター